Tacos de pollo y guacamole

Ingredientes:

• 2 aguacates Aurum

• 250 g de contramuslos de pollo

• Zumo de lima

• Aceite de oliva

• Ajo en polvo

• Pimentón dulce

• Comino en polvo

• Cebolla en polvo

• Sal

• Pimienta

• 1 cebolleta

• 2 tomates

• Tortitas

• Trocitos de lima

Preparación:

1. Cogemos unos filetes de pollo de contra y los marinamos en un bowl con zumo de lima, aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón dulce, comino en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Dejamos macerar una hora.

2. Mientras hacemos la preparación del guacamole: Pelamos los aguacates y los añadimos a un mortero, vamos machacando y añadimos una cebolleta cortada muy finamente y podemos añadir 2 tomates cortados en concassé. Una vez 10 tengamos, añadimos el jugo
   de 1 lima y rectificamos de sal para que quede perfecto. Dejamos para el emplatado.

3. En una sartén bien caliente hacemos los filetes y los cortaremos en tiras para el emplatado de los tacos.

4. Cogemos las tortitas y las podemos marcar un poco en la sartén. Ponemos las tiras del pollo, un poco de guacamole y añadimos un poco de pico de gallo, esto último es
   opcional. Utilizamos unos trocitos de lima para decorar.