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Ingredientes:
2 mangos
Espinacas
Queso freso
Nuez caramelizada* (para decorar)
Pimienta y sal
1 naranja
Semillas de linaza
2 cdas de AOVE
2 cdas de vinagre de manzana
1 Cda mostaza
Realización:
  1. Masajea las hojas de espinacas con un poco de aceite, sal y pimienta.
  2. Corta tiras de mango, mezclarlas con las espinacas, añadir queso fresco desmenuzado.
  3. Para la vinagreta: en un frasco pon el zumo de una naranja, semillas de linaza, aceite de oliva, vinagre de manzana, mostaza, sal y pimienta, cerrar y agitar.
  4. Aliña la ensalada con la vinagreta, decora con las nueces caramelizadas y disfruta.