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Receta de aguacate

Tostada de aguacate y pesto

17/10/2024

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Ingredientes:
– 1 Aguacate Aurum
– 1 Rebanada de pan
– 1 Taza de tomates Cherry
– Romero seco
– AOVE, sal y pimienta
Para el pesto:
– 100 g Albahaca fresca (sólo las hojas)
– 30 g Queso Parmesano
– 75 g Piñones
– 1 Diente de ajo
Preparación:
  1. Tostar la rebanada de pan.
  2. Corta el aguacate en láminas.
  3. En un bowl colocar los tomates Cherry, con el romero, bañar con AOVE, salpimentar y colocar en la airfryer u horno unos 5 mins a 180⁰C.
  4. Para el pesto: tostar un poco los piñones y triturarlos con el ajo. Añadir la albahaca y triturar. Incorporar el aceite poco a poco mientras mezclas. Añadir el queso y mezclar.
  5. En la tostada coloca una cama del pesto, el aguacate cortado en láminas, los tomates Cherry.