Pana cotta de mango con galletas de jengibre

Ingredientes:

1 Mango Aurum
Galletas de jengibre
1/2 Vaso de leche fresca
3 Láminas de gelatina neutra
1 cs de aceite de sésamo
1 cp de vainilla
2 cs de endulzante
Frambuesas para decorar

Realización:

1. Tritura las galletas

2. Coloca la tierra en la base de los recipientes o vasitos de cristal

3. Corta el mango, bátelo con el aceite de sésamo y reserva

4. Pon tres láminas pequeñas de gelatina neutra cubiertas con agua para hidratar, durante 5 minutos

5. Calienta medio vaso de leche, dos cucharadas de tu endulzante favorito y una chucharadita de aroma de vainilla; cuando esté a punto de hervir, retira del fuego

6. Añade gelatina escurrida al cazo y sigue removiendo durante 3 minutos

7. Debes intentar que la panna cotta no hierva en ningún momento, entonces saca del fuego, rellena los recipientes y deja enfriar a temperatura ambiente. Después mételos en la nevera durante 4 horas para que el postre cuaje

8. Pasado el tiempo añade la pulpa de mango en los vasitos

9. Adorna con frambuesas. Guarda una hora más en la nevera y disfruta