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Receta de aguacate

Cremoso de chocolate y aguacate con sésamo caramelizado

25/08/2025septiembre 13th, 2025

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Ingredientes

  • 2 aguacates Aurum
  • 50 g de chocolate negro
  • 50 g de cacao en polvo
  • 5 g de extracto de vainilla
  • 65 g de sirope de arce
  • 1 g de sal
  • 20 ml de leche entera
  • 30 g de azúcar moreno
  • 20 g de semillas de sésamo
  • 2 hojas de menta
  • 5 ml de AOVE
  • Flor de sal C

Preparación

  1. Corta los aguacates por la mitad y quítales el hueso. Con una cuchara, retira las dos mitades de aguacate.
  2. Corta el aguacate y el chocolate negro en trozos.
  3. En una batidora, combina todos los ingredientes de la crema y bátelos hasta que quede suave.
  4. Derrite el azúcar moreno con un poco de agua en un cazo pequeño y añade las semillas de sésamo.
  5. Cocina hasta que las semillas de sésamo se caramelicen.
  6. Coloca la crema en un plato en forma de volcán y añade el AOVE en el centro. Espolvorea las semillas de sésamo caramelizadas alrededor de los bordes y cubre con flor de sal y hojas de menta.